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捡漏临期食品,价格真香!长期吃健康吗?

可以说买菜看保质期是常规操作.通常;我们选择新鲜的食物;并在远离保质期的地方购买.但是因为价格比较便宜;而且还没有过期;所以有些消费者会找一些临近保质期的食物来购买.

据艾传媒咨询发布的《2020年中国临期食品行业市场分析及消费者研究报告》,在其2020年对中国消费者的调查中,超过40%的被调查消费者表示愿意购买临时食品,并向周围人推荐;在临时食物消费群体中,47.8%的人年龄在26岁至35岁之间.

有人夸其为理性消费,杜绝浪费.有人担心长时间吃临时食物不健康。

可以吃临时的食物吗?长期吃会对身体有害吗?食物的保质期是多少?

保质期是多少?截止日期还有多近?

通常,消费者会将保质期视为食物能否食用的分水岭。但是,有时候这个判断的边界也不是那么清晰,比如这个东西5分钟后能不能吃?甚至,保质期前一秒,到了0: 01,第二天就得扔掉?

保质期到底是什么意思?

科学松鼠会成员、生物与食品工程博士云吴昕认为,保质期是生产者给予的一种承诺和责任保证。“国家标准规定,预包装食品必须提供保质期。保质期是厂家的保证。——在时限内吃到食物。食品符合制造商承诺的标准。但保质期过后,消费者逾期不吃,食品变质厂家不再承担责任。”

那么,截止日期有多近呢?

中国农业大学食品科学学院营养与食品安全系副教授范志红表示,2012年很多地方都有相关标准。

比如北京将临时食品分为6级时限标准。罐头、糖果、饼干等保质期在一年以上的食品,保质期在保质期前45天;如果牛奶和活菌乳饮料的保质期小于15天,则关键期为保质期前1-4天。

目前已经出台了针对“临时食品”的地方性法规。一些在保质期截止日期前指定天数内的食品被定义为“临时食品”;其他人将在保质期到期日之前的特定天数内的食品定义为“临时食品”,如超过保质期2/3的食品。

换句话说,保质期是一个相对的概念,根据整个保质期而变化。

临时食物安全吗?长期吃健康吗?

范志红说,安全性取决于食品质量是否发生了变化。

食品的质量不仅受出厂时间的影响,还受食品类型、储存环境等因素的影响。有时,即使在保质期内,食品也可能因储存不当而变质,成为潜在的食品安全隐患。

至于吃临时食品是否健康,范志红指出,无法界定食品是否健康:“比如吃薯片,即使出厂后,仍然有不健康的因素。但是吃一个番茄罐头一点也不差,没有漏风,微生物也没有超标。吃东西还是可以增加矿物质、番茄红素和一些蔬菜的摄入量的。”

然而,范志红也指出,随着时间的推移,一些食物中的一些营养物质可能确实会流失。看着罐装番茄,范志红说,即使灭菌后,它的维生素C含量大部分还在,而且维生素C含量相对稳定,但两年后会逐渐降低。所以从这个角度来说,吃刚出厂的番茄罐头比吃快过期的番茄罐头营养价值更高。“但是它的安全特性可能不会有这么大的变化。”

睁大眼睛

因为价格相对便宜,一些消费者热衷于购买临时食品,觉得“真香”!

从食品行业生产和销售的角度,云指出,临时食品的出现是制造商供应链管理中的一个偏差,制造商应尽力避免。理想的产销状态是从出厂到销售结束的周转时间比保质期短很多。在生产销售稳定、规模足够大的产品中,这并不难实现

因此,随着越来越多的人知道所谓的“悬空食品”,云无意中提醒,可能有不法商家打着悬空食品的幌子销售假冒伪劣产品。“在网上购买所谓的临时食品,需要检查商店是否可靠地销售临时食品,因为它不像线下的大型超市。临时食品基本上是因为物流或者销售预估等原因,近期有必要降价。这种商品不是一直都有的。”