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谷物哪种更健康?这里有份榜单

谷物应该怎么吃?中山大学中山纪念医院临床营养科主任陈朝刚指出;将全谷物与大米混合;熬成“杂粮粥”为宜.

功能性消化不良者在食用荞麦等谷物的“粗粮”时要特别注意.第一;不应该空腹吃;应该先吃一些软的、精细的食物.第二,可以选择一些加工过的粗粮面食,如玉米粉、小米粉、荞麦粉等.而不是吃未经加工的粗粮,如玉米等.同时,最好将玉米粉、荞麦粉等谷物混合后蒸成蒸饼再食用。第三,为了便于消化,只吃七八顿饱饭。如果你觉得饿了,你可以吃零食。

陈朝刚建议,需要控制体重和血脂的人,晚餐应该吃糙米,比如可以喝一碗小米粥,或者吃米饭和小米做成的“两米”,因为小米有利于湿热健脾,镇静安眠。

营养学会推荐十大“好谷物”

1.全麦面粉所含的粗纤维有益于人体健康

2.糙米 糙米富含维生素、矿物质和膳食纤维

3.燕麦米/片 富含维生素E和皂苷,具有降低胆固醇和稳定血糖的作用

4.小米 富含维生素B1、B12和胡萝卜素

5.玉米 富含玉米黄质和蛋白质?脂肪、微量元素、纤维素等。

6.高粱米饭 泛酸、烟酸和生物素含量高于玉米,但脂肪含量略低于玉米

7.青稞 含有大量的-葡聚糖,可以控制血糖,降低血脂

8.荞麦 膳食纤维的含量是普通精米的10倍

9.薏米 富含蛋白质和脂肪,含有抗癌活性物质“薏苡仁酯”

10.藜麦 它含有人体所需的全部9种氨基酸,比例适当,易于吸收